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凉皮机厂家讲解凉皮机生产凉皮步骤
作者:admin 发布日期:2017/8/25 关注次数: 二维码分享
凉皮机是凉皮机械和机构的总称,像圆形凉皮机、蒸汽凉皮机和全自动凉皮机等都可以被称作凉皮机,凉皮机就是能帮人们降低工作难度或省力的机器。

凉皮机厂家讲解凉皮机生产凉皮步骤解析:

凉皮机

1、做好准备工作,事先按照1市斤干面粉配0.6-0.7市斤水的比例将面粉和水倒入斗内,等待和面。
2、洗面机和面:将面粉和水倒入面斗后,打开洗面机电源开关,开始和面。面斗内螺旋搅拌器顺时针搅拌6分钟,在逆时针搅拌6分钟,关机醒面30分钟。
3、醒面:和面后需醒面30分钟。注意:在醒面时用符合国家食品安全级的纱布覆盖在上面,防止灰尘及虫子落入,卫生干净。
4、洗面:在停机醒面30分钟后,在可往面斗内倒入40斤左右的水,开机螺旋搅拌器顺时针、逆时针搅拌进行洗面,洗至3分钟后停机开始排面浆。
5、进行排面浆、过滤。把分合器搬到相应位置,洗面机翻斗排面浆时必须将过滤网插好,排完面浆后,第二次洗面的时间不超过5分钟,之后洗的时间可以稍长些。综合上述洗面、排面、过滤四次便可洗好,将面筋取出,面斗清洗干净,保持干净整洁。
6、将清洗出来的面浆进行沉淀3小时,上面的面浆水倒掉,只留下面的面粉沉淀物。
7、将面粉沉淀物倒入凉皮机的圆桶内,再进行搅拌之后按照一个凉皮所需的面浆量倒入铝合金圆盘内。注意:在倒入之前先刷一层油,防止粘在圆盘上,干净整洁。
8、圆盘在经过蒸汽箱时仅需停留一分钟便可蒸熟。注意:可在蒸汽箱上放一条干净的毛巾,更加保温。

以上就是凉皮机厂家为您简单的介绍,相信通过我们的介绍,大家已经清楚的知道凉皮机制作凉皮的步骤了,了解更多关于凉皮机的信息请关注我们的官方网站:http://www.zzjujinli.com/

凉皮机厂家

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